今日の晩御飯
今朝はＴＢＳ『ビビット』で、鉄分不足についての特集をしていました。鉄分不足でいつもサプリを飲んでいる私。番組内で紹介されていた鉄分不足の簡単チェックをやってみるとほとんどが当てはまってしまい、鉄分不足を再認識(´･ω･`);
鉄分不足の解消にぴったりな「麻婆小松菜」の作り方が紹介されていたので、早速作ってみました。
鉄分いっぱい『麻婆小松菜』レシピメモ
レシピをメモしたので書いておきます。
≪材料≫
小松菜１/２（１００ｇ）５センチくらいに切っておく
アサリの水煮缶１缶
★豚ひき肉１００ｇ
★ショウガのみじんぎり１片
★ニンニクのみじんぎり１片
★味噌 大さじ１/２
★醤油 大さじ１
★豆板醤 小さじ２
★片栗粉 小さじ２
★水 ５０ｍｌ
■ごま油 小１/２
■ごま（指ですり潰す） 少々
■レモン汁 少々
■パセリ 少々
≪作り方≫
①耐熱ボウルに★を入れてよく混ぜる。
②、①にアサリの水煮缶を加え混ぜる
③、②をボウルの底や側面に広げて薄く伸ばす
④、③に切った小松菜を入れラップをかけてレンジにかける。（６００ｗで５分）
⑤、④を取りだしよく混ぜる。
⑥、■をかければ出来上がり。
まとめ
材料が多いのでちょっとハードル高そうに思えましたが作ってみれば、材料を混ぜてレンジでチンするだけなのでとっても簡単でした(*´∀｀*)♪
ご飯がススム味で美味しくいただけました。
これで１人前 11.4ｍｇの鉄分がとれるそうです。成人女性が１日に必要な鉄分が１２ｍｇなので丁度良いくらいですね。
鉄分を含んだ食物を摂取しても、コーヒーや緑茶を一緒に飲むと吸収率が下がってしまうというのは知らなかったのでこれからは気をつけたいですね。
コゲ日記
にゃにゃーん=^ーᴥー^=
「あそんでちょ！！！」
私をよじ登ろうとするコゲさん(´･ω･`);
